A quelques jours du Réveillon de #Noel, qui sera forcément un peu particulier cette année, le chef Bertrand de notre hôtel « authentic by balladins Valenciennes » partage avec vous sa recette du Saumon Gravlax à la betterave.
- Etape 1 : Choisir un joli filet de saumon frais
- Etape 2 : Râper les betteraves et les mélanger avec le sel, le sucre et les graines de coriandre concassées.
- Etape 3 : Etaler une fine couche de ce mélange dans un bac, poser le filet dessus et le recouvrir avec le reste de la préparation.
- Etape 4 : Couvrir d'un film alimentaire directeurment au contact des betteraves. Laisser mariner au frais 12h.
- Etape 5 : Sortir le filet de saumon et le mettre sur une grille. Le recouvrir d'un nouveau film et le laissez égoutter et sécher au frais, pendant 12h.
- Etape 6 : Le couper en fines tranches et le dégsuter avec une sauce à base de crème fraîche et d'aneth.
- Etape 7 : Dégustez seul(e) ou accompagné(e), et régalez-vous !
Régalez-vous avec cette recette facile qui fera un bel effet auprès de vos invités
On a goûté et on valide à 100%
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